De druif centraal.. Durif

Durif

De rubriek “De druif centraal…” vertelt de geschiedenis, herkomst en bijzonderheden van een specifiek druivenras.

Deze keer de Durif.

 

De meeste consumenten zegt de naam Durif niets, maar van het Californische synoniem ervoor, Petite Sirah, hebben miljoenen mensen gehoord. Hoe de Petite Sirah aan zijn naam is gekomen, blijft een mysterie. Niets aan deze druif is namelijk echt klein. En met de edele Sirah uit het Rhônedal heeft hij niets te maken, behalve dan dat hij eveneens uit de zuid-oosthoek van Frankrijk afkomstig is.


De variëteit is vernoemd naar Dr. Francois Durif. Deze kweker was in 1880 op zoek was durif 3naar een druif die meer resistent was voor meeldauw. Zo’n druif werd uiteindelijk gevonden en vernoemd naar Dr. Francois Durif zelf. De Durif werd veelvuldig aangeplant in met name het zuiden van Frankrijk. Gebieden als de Areche en de Isere bleken ideaal voor de aanplant van Durif. De druif werd in deze gebieden getolereerd maar nooit aanbevolen. Durif gold altijd als een tamelijk platvloerse variëteit, die overeenkomstige wijn geeft. Door een veranderde vraag bij consumenten raakte de druif uit de gratie en uiteindelijk verdween de druif uit geheel Frankrijk.

 
Buiten Frankrijk gaat het een stuk voorspoediger met de Durif. Met name Californië en de warmere streken in Australië hebben een niet onaanzienlijk areaal aan Durif aanplant. Hier gedijt hij het beste in de koelere wijngaarden van onder andere Monterey en San Joaquin. Toch zal men de naam Durif zelden aantreffen. Als Petite Sirah gaat de Durif hier door het leven. De naam doet vermoeden dat de druif direct verwantschap is met de Syrah. Maar dat ligt toch wat genuanceerder; recente DNA-analyses heeft aan- getoond dat de druif een kruising is tussen de Peloursin en Syrah druif.

Ook in Napa staat de Petite Sirah aangeplant en dan vooral in die wijngaarden die te warm zijn voor Cabernet Sauvignon. Petite Sirah geeft hier echter krachtige wijnen met een diepe kleur die zo lang ze jong zijn aardig wat tannine bevatten en die, als ze de kans krijgen, wellicht beter ouderen dan heel wat andere wijnen. Mede door het vrij hoge tannine-gehalte kan Petite Sirah zeer goed ouderen. In zeer goede jaren kan Petite Sirah wel meer dan 20 jaar ouderen op fles!

 
Petite Sirah wordt zowel als mengdruif als monocépage gebruikt. De wijnen kunnen donker en krachtig zijn met grote diepgang. Wijnen afkomstig van de Petite Sirah hebben als grote gemene deler een rijke pruimachtige smaak. Daarnaast geeft Petite Sirah veel kleur, tannine en hoge zuren aan de wijn.

 
Petite Sirah kent veel synoniemen: Bas Plant, Dure, Duret, Dureza, Durif noir, Dyurif, Gros Beclan, Gros Noir, Kek Durif, Nerin, Pareux noir, Petite Duret, Petite Serine, Petite Sirah, Petite Syrah, Pineau de Romans, Pinot de L’ermitage, Pinot de Romans, Pinot Fourcat, Plant Durif, Plant Fourchu, Serine, Sirane de Tain, Sirane Fourchu, Sirane Fourchue, Syrah, Syrah Forchue, Petite Syrah.