Wijn & Spijs: Chivito

Wijn-spijs-chivito-keurslager


Wijn & Spijs Lunch

Een lekker gerecht uit Uruguay, geschikt voor 2 personen.

 

De Uruguayaanse keuken heeft veel weg van de Argentijnse keuken. Toch zijn er wel een aantal typische recepten uit Uruguay, zoals de Chivito. De Chivito lijkt op een gewoon broodje hamburger. Er zit alleen geen hamburger in, maar een stuk rundvlees. Het is snel en makkelijk te maken en bovendien overheerlijk!

 

Chivito

Een gerecht voor 2 personen.

  • Vrij makkelijk
  • 20-30 minuten

Ingrediënten

  • 2 kleine biefstukjes
  • 2 plakjes bacon
  • 2 plakjes achterham
  • 2 blaadjes sla
  • 1/2 ui in ringen
  • 1 tomaatjes in plakjes
  • 1 hard gekookt eieren in plakjes
  • 2 plakjes belegen kaas
  • 6 zwarte olijven zonder pit, in plakjes
  • 1/2 rode paprika gesneden in lange stukken
  • 2 broodjes
  • 2 eetlepels olijfolie

 


Bereiding

Bak de biefstukjes in de olijfolie aan beide kanten een minuut. Voeg zout en peper toe. Plaats de kaas, ham en bacon op het vlees. Laat het warm worden. De kaas moet smelten. Voeg naast het vlees in de pan de paprikastukken en uienringen toe. Niet te lang mee bakken. Snijd de broodjes in twee stukken. Verwarm deze ook in de pan. Zodra het broodje warm is gaan we het beleggen. Verdeel de ingrediënten, dus ook de olijven, plakjes ei en paprika, over de twee broodjes. Boter is niet nodig.

 

Wijn Uruguay Bodegas CarrauWijnsuggestie

Bodegas Carrau Cabernet Sauvignon Reserva
Een krachtige wijn met mooi donker fruit en hints van eiken en tabak. Deze wijn is lekker bij diverse vleesgerechten, zoals bijvoorbeeld het hierboven beschreven ‘broodje’ Chivito.

 

Wijnland Uruguay

Uruguay is een interessant wijnland. Het klimaat maakt wijnbouw hier zeer succesvol. Het is het enige wijnproducerende land met zo’n duidelijke Atlantische invloed.

 

Lees meer over Uruguay als wijnland

 

Bodegas Carrau

Bodegas Carrau is één van de oudste bodegas van Uruguay en ligt direct ten noorden van de hoofdstad Montevideo. De bodega dateert van 1887.

 

Lees meer over Bodegas Carrau

 

 

keurslager